Meny Brasserie 59°

200 g angusburger med surdeigsbrød laga på øl, peppermajones, østavind-ost, salat, karamellisert løk, bacon og pommes frites

Forretter

Pastinakksuppe

230,-

lettrøykt laks, sylta grønsaker, grønkålchips og urteolje

7 Melk

12 Sulfitt

9 Selleri

Tartar

235,-

oksetartar, røykt aioli og vårløk på surdeigstoast

1 Hvete

12 Sulfitt

10 Sennep

Ceviche

225,-

sitrusmarinert kveite, grilla mais og sylta småløk

4 Fisk

9 Selleri

12 Sulfitt

Favorittar frå kjøkkenet

Burger 59°

280,-

200 g angusburger med surdeigsbrød laga på øl, husets BBQ-saus, røykt aioli, cheddar, bacon, salat, tomat og sylta rødløk

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Fish & Chips

280,-

med ertepurè, grilla sitron, heimelaga remulade, pommes frites og ketchup

1 Hvete

3 Egg

4 Fisk

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Rekesmørbrød

260,-

håndpilla reker på briochebrød med sitronmajones, salat og urter

1 Hvete

10 Sennep

12 Sulfitt

2 Skalldyr

3 Egg

Salat 59

265,-

med grilla grønsaker, spekeskinke fra Nyyyt og honning- og sitronvinaigrette – servert med surdeigsbrød og urtesmør

7 Melk

Hovudretter

Moules Frites

275/375,-

kvitvinsdampa blåskjell med sitronmajones, pommes frites og friske urter — 0,5 kg eller 1 kg

3 Egg

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

14 Blautdyr

Torsk

420,-

misomarinert torsk med smørdampa pac choy, reddik og vårløk

7 Melk

12 Sulfitt

6 Soya

Okse

470,-

ytrefilet med grilla løk, aspargessalat med honning- og sitronvinaigrette og parmesanmajones

12 Sulfitt

3 Egg

10 Sennep

Kylling

410,-

confitert kyllinglår med grilla grønsaker, zucchini, urter og gremolata

12 Sulfitt

Aubergine

290,-

pankopanert aubergine med aspargessalat og tomatsalsa

12 Sulfitt

Avokado & Edamame

280,-

avokado og edamame burger med surdeigsbrød laga på øl, salat, tomat, sylta rødløk, pommes frites og vegansk majones

12 Sulfitt

6 Soya

Alle hovudretter med valfri poteter:
Urtebakte småpoteter / Fransk potetsalat / Pommes fries / Søtpotet fries

Dessert

Sjokolade

185,-

sjokoladeterte med salt karamell og krokanis

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

8 Nøtter

Yuzu

180,-

kvit sjokoladeganache med yuzu, sitruscoulis og peppermarengs

3 Egg

7 Melk

Jordbær

175,-

jordbærconsummé, peppermarengs og jordbær- og limesorbet

3 Egg

Ostefat

225,-

ostefat med et utvalg av oster, ripsmarmelade og heimelaga flatbrød

1 Hvete

7 Melk

8 Nøtter

Tinging av bord

3-retters Brasserie 59° meny

Kveite

røykt kveite fra Ryfylke med jordskokk-krem, sylta gulrot, rugchips, gressløkolje and løyrom

1 Hvete

4 Fisk

7 Melk

12 Sulfitt

Okse

refilet av okse med sesongens grønnsaker, gulrotpurè med appelsin og rødvinssaus

7 Melk

12 Sulfitt

Sjokolade

konfektkake med appelsin- og sitrus sorbet

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

Kr. 795,- per person

1. Hvete
2. Skalldyr
3. Egg
4. Fisk
5. Peanøtter
6. Soya
7. Melk
8. Nøtter
9. Selleri
10. Sennep
11. Sesam
12. Sulfitt
13. Lupin
14. Blautdyr
15. Svoveldioksid

Meny Brasserie 59°

Forretter

Favorittar frå kjøkkenet

Hovudretter

Dessert

3-retters Brasserie 59° meny

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling