Meny Brasserie 59°

Ulik julemat stående på bord med juletre i bakgrunnen

Forrett

Kamskjell

215,-

pannesteikte kamskjell med blomkålkrem tilsatt trøffel, jordskokkchips, smørdampa erter og urtesalat

Løksuppe

205,-

fransk løksuppe med gratinert toast med Haukeli-chevre og urter

Laks

210,-

grilla røykelaks frå Kloster Laks på Halsnøy med sitron & dill emulsjon, rugchips, eplesalat og karse

Smårettar

«Burger 59°»

275,-

200 g angusburger med brioche, romanosalat, bifftomat, sylta raudløk, sylteagurk, norsk cheddar, baconmarmelade, pommes frites og husets aioli

Fish & Chips

265,-

med ertepurè, grilla sitron, heimelaga remulade, pommes frites og ketchup

Haustsalat

260,-

med røykt andebryst frå Holte-Gård, sylta sopp og betar, rista pekan-nøtter og lokal blåmuggost

Bacon- og eplesandwich

255,-

grilla surdeigsbrød med salat, bacon, tomat, sylta løk og sopp, eple frå Hardanger og aioli

Fiskesuppe

liten 195,-/ stor 245,-

kjøkkensjefens krema fiskesuppe med dagens fangst og sprø grønnsaker

Smaken av jul

Pinnekjøt

595,-

dampa pinnekjøt fra Lundal servert med kålrotstappe, vossakorv, mandelpoteter og sjy

Juletallerken

575,-

servert med pinnekjøt frå Lundal, svineribbe, vossakorv, kålrotstappe, mandelpoteter, raudkål og julesaus

Lutefisk

595,-

lutefisk fra «Værøy i Lofoten» servert med lutefiskbacon, ertepurè og mandelpoteter

Lutefisk må førehandsbestillast 3 dagar før

Fisk

Kveite

405,-

melkeposjert kveite frå Ryfylke med karamellisert sellerirotkrem, sylta miniløk og gresskar, sautert skogsopp og beurre blanc med eple- og persille

Lysing

385,-

pannestekt lysing med ertepurè, grønsaker i sesong, sprø grønkål og bruna smør med kapers og rødbeter

Moules Frites

liten 245,-/stor 345,-

kystens krema blåskjell servert med pommes frites, sitron- og dill emulsjon og friske urter

*Alle hovudretter kjem med valfri poteter: bakte båtpoteter med urtesmør, potetaioli, crispy fries eller søtpotet fries

Kjøtt

Hjort

495,-

filet av hjort frå Stensaas med grønsaker i sesong, sautert skogsopp, tyttebær og soppsaus

And

405,-

honningglassert andebryst frå Holte-Gård med rødbetpurè, sylta gresskar, grønsaker i sesong og rødvinssaus

Lam

395,-

braissert lammeskank frå Vestlandet med pastinakk- og purreløkkrem, grønsaker i sesong, sprøtt grønkål og sjysaus

*Alle hovudretter kjem med valfri poteter: bakte båtpoteter med urtesmør, potetaioli, crispy fries eller søtpotet fries

Vegansk

Beter

280,-

saltbakte beter med karamellisert sellerirotkrem, grønsaker i sesong, sylat småløk, tyttebær og vår egen linseragu

Avokado og edamame

275,-

avokado og edamame burger med surdeigsbrød laga på øl, romanosalat, bifftomat, sylta rødløk, pommes frites og vegansk mayo

Dessert

Multer

175,-

haustens multer med krumkake og krem

Pistasj

170,-

pistasj- og sitronmousse med heimelaga melkesjokoladeis

Creme bruleè

165,-

med bjørnebærsorbet frå Isrosa

Ostefjøl

215,-

husets ostefjøl med franske og lokale oster, skogsbærkompott og vårt eige nøttebrød

Isfjøl

130,-

valfri is og inntil 3 kuler med topping. Spør din servitør om anbefaling

Ekstra

Raudvinsaus

45,-

Sprø løkringer

45,-

Aioli

35,-

Ramsløksmør

45,-

Tinging av bord

Allergimerking

1. Gluten 2. Skaldyr 3. Egg 4. Fisk 5. Peanøtter 6. Soya 7. Melk 8. Nøtter
9. Selleri 10. Sennep 11. Sesam 12. Svoveldioksid 13. Lupin 14.Blautdyr

Meny Brasserie 59°

Forrett

Smårettar

Smaken av jul

Fisk

Kjøtt

Vegansk

Dessert

Ekstra

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling