Meny Brasserie 59°

Kokk som står og smiler på kjøkkenet med forkle og lue.

Forrett

Kamskjell

225,-

pannesteikte kamskjell, saltbakte betar, steinsopphollandaise og urter

3 Egg

7 Melk

12 Sulfitt

14 Blautdyr

Potet og purreløk

220,-

krema potet og purreløksuppe, pommes alumettes og urteolje

7 Melk

Kloster laks

225,-

laksetartar av Kloster Laks på sprø vaffel med lokal ferskost frå Tveitakjerring, grasløk- og eplemajones

7 Melk

3 Egg

12 Sulfitt

Smårettar

Burger 59°

280,-

200 g angusburger med surdeigsbrød laga på øl, aioli, østavind-ost, grilla bifftomat, salat, sylta rødløk, baconmarmelade og pommes frites

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Fish & Chips

270,-

med ertepurè, grilla sitron, heimelaga remulade, pommes frites og ketchup

1 Hvete

3 Egg

4 Fisk

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Reuben sandwich

270,-

på rugbrød med oksebrisket, surkål, thousand island-dressing og Fjellost frå Myrdal

12 Sulfitt

Kloster laks

265,-

salat med røykelaks frå Kloster Laks, ferskost frå Tveitakjerring, rugsmuler, saltbakte beter og syrlig vinaigrette

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

12 Sulfitt

Fiskesuppe

240,-

kjøkkensjefens krema fiskesuppe med dagens fangst og grønsaker

2 Skalldyr

4 Fisk

7 Melk

12 Sulfitt

14 Blautdyr

Avokado & Edamame

280,-

burger med surdeigsbrød laga på øl, salat, cherrytomat, sylta raudløk, pommes frites og mayo

1 Hvete

6 Soya

12 Sulfitt

Hovudretter

Lysing

390,-

ovnsbakt lysing med erter, ertepurè, bondebønner, sylta småløk, løksjy og ertecress

4 Fisk

7 Melk

12 Sulfitt

Kveite

415,-

pannesteikt kveite med veloutè, grasløkolje, svartkål, brokkolini og blomkålpurè med bakt kvitløk

7 Melk

12 Sulfitt

4 Fisk

Lam

395,-

lammerull, med urteflorentine, sesongens rotgrønsaker og timian- og kvitløksjy

9 Selleri

12 Sulfitt

Kalv

455,-

ytrefilet av kalv med brokkolini, skogsopp og krema soppsaus

7 Melk

9 Selleri

12 Sulfitt

Coq-au vin

395,-

Fransk kylling i rødvinsaus, lettsalta bacon, sylta småløk, sopp og gulrot

9 Selleri

12 Sulfitt

Selleri

285,-

selleribiff med svartkål, sylta blomkål, gresskar, skogsopp og urtevinaigrette

12 Sulfitt

Alle hovudretter med valfri poteter:
Urtebakte perlepoteter / Mandelpotetpurè / Pommes fries / Søtpotet fries

Dessert

Plommer

175,-

hermetiserte plommer med is og krønsj

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

8 Nøtter

12 Sulfitt

Sjokolade

180,-

sjokolademousse med kirsebærsorbet, mandelcrumble og marengsknekk med kirsebær

3 Egg

7 Melk

8 Nøtter

Ostekake

180,-

med smak av espresso og solbærkompott

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

Ostefat

220,-

ostefat med utval av 3 typar oster (fast ost, mjuk ost og blåmuggost), pæregelè og heimelaga flatbrød

1 Hvete

7 Melk

8 Nøtter

Tinging av bord

1. Hvete
2. Skalldyr
3. Egg
4. Fisk
5. Peanøtter
6. Soya
7. Melk
8. Nøtter
9. Selleri
10. Sennep
11. Sesam
12. Sulfitt
13. Lupin
14. Blautdyr
15. Svoveldioksid

Meny Brasserie 59°

Forrett

Smårettar

Hovudretter

Dessert

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling