Meny Brasserie 59°

Forrett

Krema skalldyrsuppe

liten 195,-/ stor 230,-

krema skaldyrsuppa laga på sjøkreps & hummar servert med reker, krepsehalar, sylta grønsaker Julienne og persilleolje (2,7,12,14)

And

190,-

røykt andebryst frå Holte Gård med kålrotkrem, rosenkål, granateple, appelsincoulis & grønkålchips (7)

Laks

195,-

posjert Salma laks med ein luftig peparrotkrem, agurk, sylta eple, dill og rugbrød (1,4,7,12)

Smårettar

«Burger 59°» #9

260,-

med brioche, romanosalat, bifftomat, sylta raudløk, sylteagurk, norsk cheddar og bacon – servert med crispy fries, aioli og ketchup (1,3,7,10,12)

Reinsdyrburger

275,-

burgar av reinsdyr frå Røros med sylta sopp, tytebær rømme, syrleg raudløk, romanosalat og pommes frites (1,7,12)

Røykt and

260,-

grøn salat med røykt andebryst frå Holte Gård, bakte betar, granateple, honningvinaigrette, geitost med trøffel frå Myrdal Gard og potetchips (7,12)

Ribbesandwich

245,-

surdeigsbrød med svineribbe, raudkål, geitost frå Myrdal Gard, eple, aioli, valnøtter og honning (1,3,7,8,10,12)

Fisk

Moules Fries

liten 230,-/stor 330,-

kvitvinsdampa blåskjell servert med crispy fries, husets aioli og friske urter — 0,5 kg eller 1 kg (2,3,10,12,14)

Torsk

325,-

pannesteikt torsk servert med grøn ertepuré, vinterens grønsaker, syrleg raudløk og smørsaus med persille (4,7,12)

*Alle hovudretter kjem med valfri poteter: Smørdampa småpoteter, konglepoteter, crispy fries eller søtpotet fries

Kjøtt

Lam

390,-

ytrefilet av Lyngen-lam med gresskarpurè, romanesco, tranebær, portobello og rosmarinsjy (7,12)

Reinsdyr

420,-

flatbiff av reinsdyr frå Stensaas på Røros med pastinakkpuré, sautert rosenkål, soppstuing og viltsjy (7,12)

And

305,-

confitert andelår frå Holte-Gård med posjerte pærer, sellerirotkrem sautert småløk og kirsebærsjy (7,12)

*Alle hovudretter kjem med valfri poteter: Smørdampa småpoteter, konglepoteter, crispy fries eller søtpotet fries

Smaken av jul

Pinnekjøt frå Lundal

545,-

servert med kålrotstappe, kokte poteter og sjysaus (7)

Juletallerken

495,-

servert med pinnekjøt frå Lundal, sprø svineribbe, pølse, kålrotstappe, kokte poteter, raudkål og sjysaus (7,12)

Vegansk

Dessert

Klassisk Crème Brûlèe

155,-

servert med kirsebær og plommeis fra Isrosa (3,7)

Ostekake

145,-

ostekake på pepperkakebunn med gløgg-gelè og lune bjørnebær (1,7)

Fondant au Chocolat

155,-

klassisk sjokoladefondant laga på ekte belgisk sjokolade med skogsbæret i haust & kanelis frå Isrosa

Isfjøl

frå 95,-

valfri is og antall kuler med topping. Spør din servitør om anbefaling (3,7,8,12)

Ekstra

Bearnaisesaus

50,-

Raudvinsaus

45,-

Sprø løkringer

45,-

Aioli

35,-

Trøffel Aioli

45,-

Allergimerking

1. Gluten 2. Skaldyr 3. Egg 4. Fisk 5. Peanøtter 6. Soya 7. Melk 8. Nøtter
9. Selleri 10. Sennep 11. Sesam 12. Svoveldioksid 13. Lupin 14.Blautdyr

Meny Brasserie 59°

Forrett

Smårettar

Fisk

Kjøtt

Smaken av jul

Vegansk

Dessert

Ekstra

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling