Meny Brasserie 59°

Forrett

Tartare de boeuf

195,-

Tartar av okse med vår egen sylteagurk, rødbeter, sjalottløk & kapers

Beter

190,-

Variasjon av bakte og sylta beter, rødbetpurè, geitost frå Myrdal Gard på Tysnes, rugchips og friske urter

Krema fiskesuppa

195,-

dagens fangst og sprø grønsaker

Smårettar

«Burger 59°» #9

270,-

med brioche, romanosalat, bifftomat, sylta rødløk, vår egen sylteagurk, norsk cheddar, bacon, crispy frites og aioli

Fish & Chips

250,-

med grov ertepurè, sitron, heimelaga tartarsaus, crispy frites og ketchup

Oksehale

245,-

Braissert oksehale på surdeigsbrød med, aioli, tomat, agurk, salat, sylta småløk og rugsmuler

Fiskesuppe

235,-

Kjøkkensjefens krema fiskesuppe med dagens fangst og sprø grønnsaker

Fisk

Moules Fries

liten 235,-/stor 335,-

kvitvinsdampa blåskjell servert med crispy fries, husets aioli og friske urter — 0,5 kg eller 1 kg (2,3,10,12,14)

Kveite

360,-

pannestekt kveite med spinatkrem, sesongens grønnsaker, hvitvinssaus og urter

Klippfisk

375,-

grilla klippfisk med blomkålkrem, bakte tomater, løk, oliven og friske urter

*Alle hovudretter kjem med valfri poteter: Ovnsbakte småpoteter, konglepoteter, crispy fries eller søtpotet fries

Kjøtt

Biff 59

380,-/425,-

indrefilet av storfe med gulrotkrem smakt til med appelsin, sesongens grønnsaker og urtesmør

Lam

390,-

langtidstekt mørbrad av lam frå Hardanger med spinatkrem, sesongens grønnsaker & rødvinsglace

And

395,-

Andebryst frå Holte Gård med selleri og eplepurè, sesongens grønnsaker & sjysaus på bakt sjalottløk

*Alle hovudretter kjem med valfri poteter: Ovnsbakte småpoteter, konglepoteter, crispy fries eller søtpotet fries

Vegansk

Dessert

Klassisk Crème Brûlèe

155,-

servert med kirsebær og plommeis fra Isrosa (3,7)

Profiteroles

160,-

fransk vannbakkels med sitronkrem, marengs & basilikumsorbet

Tarte au chocolat

165,-

fransk sjokoladeterte med salt karamell, kirsebærcoulis & vaniljeis fra Isrosa

Isfjøl

frå 120,-

valfri is og antall kuler med topping. Spør din servitør om anbefaling

Ostefat

205,-

med lokale og franske oster, marmelade og salt kjeks

Ekstra

Raudvinsaus

45,-

Sprø løkringer

45,-

Aioli

35,-

Trøffel Aioli

45,-

Tinging av bord

Allergimerking

1. Gluten 2. Skaldyr 3. Egg 4. Fisk 5. Peanøtter 6. Soya 7. Melk 8. Nøtter
9. Selleri 10. Sennep 11. Sesam 12. Svoveldioksid 13. Lupin 14.Blautdyr

Meny Brasserie 59°

Forrett

Smårettar

Fisk

Kjøtt

Vegansk

Dessert

Ekstra

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling