Meny Brasserie 59°

Forretter

Rødbetecarpaccio

225,-

saltbakte rødbeter, chevrekrem, sprø hasselnøtter, honning frå Bjørns Bier og urter

1 Hvete

4 Fisk

7 Melk

Soppsuppe

195,-

krema soppsuppe, sautert skogsopp, rista gresskarkjerner og urteolje

7 Melk

9 Selleri

Fjellaure

225,-

lettrøykt fjellaure, pepperrotkrem, agurksalat, eple og rugchips

7 Melk

9 Selleri

1 Hvete

Favorittar frå kjøkkenet

Burger 59° «Classic»

295,-

180 g burger frå Nyyyt med briochebrød, BBQ-saus, husets aioli, sylta rødløk, cheddar, bacon, salat og tomat

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Umami burger

295,-

180 g burger frå Nyyyt med briochebrød, fransk løkdressing, fanaost, sylteagurk og salat

1 Hvete

3 Egg

10 Sennep

12 Sulfitt

Fish & Chips

280,-

med ertepurè, grilla sitron, heimelaga remulade, pommes frites og ketchup

1 Hvete

3 Egg

4 Fisk

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Haustsalat

245,-

blanda salat, saltbakte beter, chevre, sylta gresskar, rista gresskarkjerner, honning frå Bjørns Bier og ertespirer

12 Sulfitt

Croque Monsieur

245,-

gratinert toast, ostesaus, fanaost, røykt skinke frå Nyyyt

7 Melk

10 Sennep

Avokado & Edamame

280,-

avokado og edamame burger med surdeigsbrød laget på øl, romanosalat, bifftomat, sylta rødløk og vegansk mayo

1 Hvete

6 Soya

12 Sulfitt

Hovudretter

Lam

475,-

ytrefilet av lam frå Hardanger, honningglassert gulrot, grilla spisskål, sellerirotkrem og sjysaus med Hardangereple

7 Melk

9 Selleri

12 Sulfitt

Okse

525,-

indrefilet av okse, sautert skogsopp, brokkolini, pastinakkpuré og krema morkelsaus

7 Melk

9 Selleri

12 Sulfitt

Breiflabb

475,-

breiflabbhale, glassert gulrot, sautert skogsopp, sellerirotkrem, nøtte- hollandaise og sprø hasselnøtter

4 Fisk

7 Melk

9 Selleri

12 Sulfitt

14 Blautdyr

Laks

450,-

lakseloin, brent spisskål, brokkolini, blomkålpuré, lakserogn, fermentert kvitsaus og kjørvel

7 Melk

12 Sulfitt

Spisskål

295,-

grilla spisskål, linseragu, sprø hasselnøtter, syrlig eplesjysaus, skogsopp og urter

10 Sennep

12 Sulfitt

Alle hovudretter med valfri poteter:
Ovnsbakte småpoteter / Potetpurè / Pommes fries / Søtpotet fries

Dessert

Bringebær

185,-

bringebærmousse på sjokoladebunn, bringebærcoulis og brent kvit sjokolade

3 Egg

7 Melk

Sjokolade

180,-

nemesis sjokoladekake, brunostkaramell og vaniljeis

3 Egg

7 Melk

Eple

175,-

smuldrepai med eple, brente mandler og vaniljeis

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

8 Nøtter

Husets is

45-125,-

velg mellom 1 til 3 kuler – spør oss om dagens smakar

3 Egg

7 Melk

8 Nøtter

Ostefat

230,-

ostefat med et utvalg av oster, bærkompott og heimelaga flatbrød

1 Hvete

7 Melk

Tinging av bord

3-retters Brasserie 59° meny

Rødbetecarpaccio

med urtekrem, fritert kapers, rugchips og gressløk

Okse

indrefilet av okse, sautert skogsopp, brokkolini, pastinakkpuré og krema morkelsaus

Sjokolade

nemesis sjokoladekake, brunostkaramell og vaniljeis

Kr. 840,- per person

1. Hvete
2. Skalldyr
3. Egg
4. Fisk
5. Peanøtter
6. Soya
7. Melk
8. Nøtter
9. Selleri
10. Sennep
11. Sesam
12. Sulfitt
13. Lupin
14. Blautdyr
15. Svoveldioksid

Meny Brasserie 59°

Forretter

Favorittar frå kjøkkenet

Hovudretter

Dessert

3-retters Brasserie 59° meny

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling