Meny Brasserie 59°

Forretter

Soppsuppe

195,-

med trøffel, sautert sopp og urteolje

7 Melk

12 Sulfitt

Kloster laks

230,-

grilla klosterlaks med eplemajones, fennikelcruditè og urtesalat

4 Fisk

10 Sennep

12 Sulfitt

Kamskjell

230,-

pannesteikt kamskjell, gresskarpurè, sylta gresskar, rista gresskarkjerner og urteolje

12 Sulfitt

14 Blautdyr

Favorittar frå kjøkkenet

Burger 59°

280,-

200 g angusburger med briochebrød, husets BBQ-saus, aioli, cheddar, bacon, salat og tomat

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Haustburger

285,-

laga på viltkjøtt med steinsoppmajones, sautert sopp, Fjellost frå Myrdal og bacon

1 Hvete

3 Egg

10 Sennep

12 Sulfitt

Avokado & Edamame

280,-

avokado og edamame burger med surdeigsbrød laget på øl, romanosalat, bifftomat, sylta rødløk og vegansk mayo

1 Hvete

6 Soya

12 Sulfitt

Fish & Chips

280,-

med ertepurè, grilla sitron, heimelaga remulade, pommes frites og ketchup

1 Hvete

3 Egg

4 Fisk

7 Melk

10 Sennep

12 Sulfitt

Quiche Lorraine Skinke

275,-

med røkt skinke, Fjellost frå Myrdal, eplemajones og side salat

1 Hvete

7 Melk

Quiche Lorraine Sopp

275,-

skogsopp og chevre, eplemajones og side salat

1 Hvete

7 Melk

12 Sulfitt

Salat 59

270,-

med kyllinglår marinert i grønn karri, cherrytomat, agurk og vårløk, sitrondressing, brødkrutonger og bacon

1 Hvete

12 Sulfitt

Fiskesuppe

270,-

kjøkkensjefens krema fiskesuppe med dagens fangst og grønnsaker servert med brød og smør

7 Melk

1 Hvete

2 Skalldyr

14 Blautdyr

Hovudretter

Lam

445,-

mørbrad av lam med eple & sellerirotpurè, ratatouille, karamellisert gulrot og rødvinsglace

7 Melk

12 Sulfitt

Hjort

485,-

filet av hjort med skogssopp, pastinakkpurè, grønnsakschips, brokkolini og krema viltsaus

7 Melk

12 Sulfitt

Breiflabb

445,-

ovnsbakt breiflabb med fritert fenalår, eple & sellerirotpurè, eplebakte beter, brokkolini og eple beurre blanc

4 Fisk

7 Melk

12 Sulfitt

Kveite

440,-

pannestekt Sterling-kveite fra Hjelmeland med potetaioli, reddik, gulrot og sauce mojo

12 Sulfitt

7 Melk

Gresskar

295,-

bakt gresskar med ratatoullie, gremolata og brokkolini

12 Sulfitt

Alle hovudretter med valfri poteter:
Potetaioli / Steikt småpotet / Pommes Anna / Pommes fries / Søtpotet fries

Dessert

Smuldrepai

180,-

eple smuldrepai av haustens eple med vaniljeis og skogsbærsirup

1 Hvete

3 Egg

7 Melk

12 Sulfitt

Creme Brulèe

175,-

med sylta plommer og crumble

3 Egg

7 Melk

Gateau Marcel

185,-

med sjokoladejord og skogsbærsorbet

3 Egg

8 Nøtter

Ostefat

220,-

ostefat med et utvalg av oster, haustens kompott og heimelaga flatbrød

1 Hvete

7 Melk

Tinging av bord

3-retters Brasserie 59° meny

Kloster Laks

grilla klosterlaks med eplemajones, fennikelcruditè og urtesalat

4 Fisk

12 Sulfitt

Hjort

filet av hjort med skogssopp, pastinakkpurè, grønnsakschips, brokkolini og krema viltsaus

7 Melk

12 Sulfitt

Gateau Marcel

med sjokoladejord og skogsbærsorbet

3 Egg

8 Nøtter

Kr. 840,- per person

1. Hvete
2. Skalldyr
3. Egg
4. Fisk
5. Peanøtter
6. Soya
7. Melk
8. Nøtter
9. Selleri
10. Sennep
11. Sesam
12. Sulfitt
13. Lupin
14. Blautdyr
15. Svoveldioksid

Meny Brasserie 59°

Forretter

Favorittar frå kjøkkenet

Hovudretter

Dessert

3-retters Brasserie 59° meny

Konferanserom

Grupperom

Dag 1

Dag 2

Betaling